黑豆：与黑米差不多，但升糖更慢，一样含有丰富的花青素；
黄豆：补充蛋白质，热量低，大豆异黄酮和皂苷可改善病情；
豇豆：含有类似胰岛素的物质，促进胰岛素的分泌；
绿豆：水分足，解渴，可辅助治疗糖尿病和肥胖症；
红豆：润肠通便、辅助降血糖；
二、吃什么蔬菜好
蔬菜一直都是最适合糖友们的食物，因为蔬菜一般都含有大量的膳食纤维，升糖指数相当低，糖友们常吃各种蔬菜，可以有效延缓餐后血糖的上升速度，还可以增加饱腹感。
黄瓜：水分含量超高，几乎不含有脂肪，对于糖友来说亦蔬亦果；
南瓜：升糖较快，但含有钴元素，可以调节胰岛功能，控制好量很有益；
苦瓜：被誉为“植物胰岛素”，含有多种类似胰岛素的营养物质；
冬瓜：热量低，含有丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪；
海带：改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞，更可改善三高；
紫菜：营养丰富，常吃可清理血管，降低血液黏稠度；
银耳(白木耳)：对胰岛素降糖活性有明显影响；
草菇：蛋白质含量高，还可降低血液中胆固醇的含量；
口蘑：帮助糖尿病患者更好地控制血糖；
香菇：最经典的长寿食物，对糖尿病视网膜病变、肾病都有利；
平菇：防治高血压症、心血管病、糖尿病等；
松茸：营养较突出的菌类，对糖尿病有特殊的治疗作用；
金针菇：减轻或延缓糖尿病合并症的发生，含有丰富的锌元素与钾元素；
鸡腿菇：预防动脉硬化心脏病及肥胖症；
青椒：含有的辣椒素可增强人与体抗病能力，更可辅助调节血糖；
辣椒：含有的特殊营养物质可显著降低血糖水平；
茄子：降血脂，防治视网膜病变，尤其是茄子皮，维生素P含量高；
菊芋：可双向调节血糖，控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症都比较有益；
荸荠：水分含量足，常吃可辅助治疗糖尿病多尿；
魔芋：热量低、水分足，含魔芋多糖，可有效降低餐后血糖；
胡萝卜：胡萝卜素含量极高，可防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇；
白萝卜：有助于稳定胰岛的结构与功能，促进胰岛素的分泌；
洋葱：刺激胰岛素的合成及释放，含有的槲皮素与硒元素有很强的抗氧化性；
莲藕：抑制尿糖、生津止渴，淀粉含量较高，要控制好量；
山药：控制饭后血糖升高，吃山药要相应减少主食；
大蒜：明显抑制某些葡萄糖的生成酵素，提升人与体抗病能力；
菠菜：菠菜皂苷，可降低餐后血糖，更适合2型糖尿病患者；
香菜：辅助降血压，含有的挥发油还可促进食欲；
西红柿：水分足、热量低，营养丰富，亦蔬亦果，适合糖尿病患者每日食用；
西葫芦：促进人与体内的胰岛素分泌；
芹菜：平肝利尿，降血糖，还可以有效降低血压；
空心菜：含有类似胰岛素的物质，有益2型糖尿病患者控制血糖；
裙带菜：不常见，但可降血糖、辅助治疗糖尿病；
芥兰：水分足，可延缓食物中葡萄糖的吸收，控制餐后血糖；
莼菜：辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压，锌元素含量极高；
豆芽：热量低、水分足，可控制餐后血糖上升；
大白菜：预防糖尿病和肥胖症；
圆白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物；
荠菜：有益糖尿病性白内障患者，荠菜的营养很丰富，尤其是各类维生素；
豌豆苗：含有烟酸，有益于2型糖尿病患者；
苋莱：减少糖尿病并发症，尤其是护眼；
石花莱：延缓食物中葡萄糖的吸收，稳定餐后血糖；
马齿苋：含去甲肾上腺素，可促进胰岛分泌胰岛素，可降糖降脂降压；
竹笋：使餐后血糖平稳，辅助降糖；
芦笋：含有类似胰岛素的物质，调解血液中脂肪与糖分的浓度；