怎样腌制雪里红最好吃 雪里红和芥菜的区别在哪

 “雪里蕻”，雪天诸菜冻损，此菜独青，故名。一般情况下，人们会把它叫做“雪里红”，“红”与“蕻”，两个字完全不同，我喜欢后一个，没什么原因，就因为后面一个长得好看。

     我们通常所吃到的雪里蕻，是腌过的，腌制后有特殊的鲜味和香味。没有腌过的雪里蕻不好吃，很辛辣，也咬不动，它天生就是要被腌的，就如粮食到酒的升华。怪不得看到新鲜的雪里蕻我不认得了。

    这是老家路边野生的芥菜，芥菜我认识。可雪里蕻和芥菜有什么不同呢？这个问题引得我好几天在地头乱转，还好有百度帮我解脱。