菜们的变化随着季节的更替是无穷的,就譬如我们这里再普通不过的叫“苏州青”的大青菜,全年都可以种植,但在不同的季节“苏州青”以不同的面貌出现。一般4月至9月上市的是小白菜,10月至翌年2月上市的是大青菜,2月至3月上市的是菜薹。苏州青煸炒易“烂”,吃口香糯,是深受人们喜爱的大众蔬菜。