荆芥穗
凉拌荆芥（罗勒）
人们喜欢吃荆芥，去饭店吃饭，经常可以品尝到鲜美可口的凉拌荆芥或荆芥拌黄瓜。但这荆芥是何物，学名又是什么，很多人说不清楚。
通过百度搜索“荆芥”一词，说荆芥原名“假苏”，土名“姜芥”，是唇形科荆芥属植物。本品茎呈方柱形，叶对生，叶片3～5羽状分裂，裂片细长。显然，此荆芥并不是我们平时所吃的荆芥。此外，网络里有很多资料把荆芥藱n擅ū『桑ū『梢膊皇俏颐瞧绞彼缘木＝妗Ｄ拿矗颐浅缘木＝娴降资鞘裁茨兀�
实际上，我们平时爱吃的荆芥属于唇形科罗勒属植物。罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。在罗勒大家族中，荆芥与九层塔（金不换）的样子非常相似，但气味有很大差别（形态特征上也有细小不同，九层塔的叶片边缘锯齿要比荆芥明显）；荆芥与柠檬罗勒气味非常相似，但形态特征又有较大差别。显然，荆芥不是九层塔，也不是柠檬罗勒，它是另外一种罗勒属植物,它的拉丁学名是OcimumbasilicumL.var.pilosum（Willd.）Benth.。而凉拌荆芥是河南省的地方特色菜。
荆芥
注：1、九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。
2、柠檬罗勒为罗勒家族一员，一年生草本植物，全株具有柠檬香味，柠檬罗勒味辛性温，入肺、脾、胃、大肠，有疏风行气、发汗解表、散瘀止痛之功效，还可治感冒发热、头痛胸闷、肠胃痉挛、反胃呕吐、口臭湿疹等。
「荆芥」、「九层塔」和「罗勒」这几个名称之间是什么关系？
中国北方有一种常见的类似南方九层塔的植物常称作「荆芥」，但似乎并非中药使用的叶缘锯齿和叶面皱褶显著的「荆芥」，也不是猫薄荷，倒是更像一种「罗勒」。
例如：
南方常说的「九层塔」通常认为是一种「罗勒」。
北方常说的这种「荆芥」和南方的「九层塔」外形比较相似。
「罗勒」这个主要指代外来品种的名称和这些本地物种混在一起，再加上北方这个「荆芥」和植物分类「荆芥属」的概念似乎并不一致，事情变得非常复杂……
甜罗勒
皱叶罗勒
紫红罗勒
