九层塔听上去像一个建筑名，其实九层塔是一种菜，它还有个名字叫作罗勒叶。下面来一起了解一下吧！
九层塔是什么菜九层塔，这个名字大家可能有些陌生，它还有名字叫罗勒，是不是很熟悉呀，对啦，就是西餐中常用的香料。相传罗勒是在四百多年前由荷兰人传入台湾，当时不清楚它的名称，但是因为它迷人的香气及层层迭迭如宝塔状的花朵，顾名思义称之为「九层塔」。
九层塔的气味芳香，有清凉感。其中以茎细、果穗长、气芳香者为佳。其备有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛，活血通经之功效。九层塔可以凉拌，热炒，炖肉时放上一些更增香添色，妙不可言呢。一般我们使用九层塔的根茎叶入菜，九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质，对于产妇产后调理体质、改善血液循环，增强免疫系统有很好的功效。且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处，还有能控制热量脂肪非常有效。在台湾民间是活血化瘀止痛的良药。
作为一种已知的安全的食物原料，九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。
九层塔果实似芝麻样大小，富含的蛋白质及碳水化合物等，被在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中广泛应用。九层塔还可入药，因其具有驱蚊止痒作用，所以在我国安徽北部并不把它作为烹饪材料使用。
这是二种不同的植物：
左边是荆芥，叶子边圆些,光一些；右边是九层塔，叶子尖一些，叶边有锯齿状尖尖。
***************关于荆芥****************
荆芥是我从小在西安时，夏天常吃的一种香料植物，非常清爽。来广东后，我的河南朋友送给我一大包荆芥种子，我就在天台种过，因为天台的盆不大，土力也不够肥，所以长得不够壮。可它却很容易长种籽，到了第二年，自己就长出来了。
后来有二年，我专门撒种子，它没出，等我绝望的时候，它却不知从哪个盆里冒出一二棵，那显然是人家自己掉下来又长出来的呗,
唉！真是失败呀......
*************关于九层塔*****************
这是来广东才认识的，我都忘了第一棵是怎么长出来的了！反正每年也是不知会从哪个盆里长出来。广东人叫它九层塔，金不换。当我知道它就是西餐里的罗勒，特别是批萨的基本香料时，一下就更加喜欢它了!!!
暑假去梅州，发现一个小院门口有一棵长得一米多高的九层塔树，我才知道它算是多年生草本的。
前几天，在“梅子”家对香草扫盲，才知道它结籽时要掐掉,不然会老,怪不得我的那几棵一结籽，就长不动了，
要常掐头，才会发新叉，长新叶。
因为二种东东盆里都有种，时间长了，我越来越糊涂：它俩怎么这么像啊？！！！它俩到底离得有多近呢？？？虽然长得很像，可香味还是不同，真有意思呢^e^
在北方的时候，荆芥通常用来凉拌吃，我用它煮面，也很清香，真是染香了整一锅的汤啊！在广东，九层塔可以用来炒蛋，烧肉，煮汤，也很香。
"梅子"还说，把种籽晾干收起来，也可以用来煲汤，我已晾干了，准备哪天煲汤试一下，在此，要感谢"梅子"，让我进一步了解了九层塔^e^
