近期所谓的“轻食主义”好像一下子在各大城市中火爆了起来，名字脱俗且寓意健康；传说“轻食饮食模式”不但不用饿肚子，还可以很好的帮助“长寿”和“防癌”；真的这么好？关于所谓的“高端轻食”，有些事情需要大家知悉。
何为“轻食”？
轻食，这个名词最早来源于欧洲，当地人的午餐大多是既简便又快捷，单纯是为了“不饿”；换而言之，轻食，其实并没有多么严格的定义，它的主要特征是简单、健康、低糖、低脂、低盐且可以增强饱腹感（高纤维素），这种营养素密度相对较高的餐食被叫做“轻食”。
轻食，其实原本代表的意思就是“量小＋简单”，而且大多是在非正餐的时间食用。举一个例子，一份小三明治加一份小盘的蔬菜沙拉，再加以少量的果汁，这可以说就是一餐轻食；包子加八宝粥也可以被算作是一顿轻食；煎饺加小盘凉拌菜也可以看成轻食。
其实，传统的轻食并没有更多偏向健康；但是在近些年来，“轻食”这个概念愈加红火，人们也越来越重视健康；所以“蔬菜沙拉”不知从何时起已经成为了各轻食店中的核心菜肴，分量小且色彩诱人，少油少盐且味道清爽。
为何“轻食”受人推崇（喜爱）？
一方面，“轻食”是一个新概念，诞生之后必然会受到年轻人的喜爱，肯定会红极一时。
另一方面，现如今追求减肥的人群越来越多，而“轻食”又恰好符合了减肥餐的要求，热量低于正常餐食，而且低脂低热量高纤维，所以“火”是一定的。
总结而言，对于“轻食”，时尚＋健康，必然会成为现如今所谓的“网红”。
1、轻食与减肥餐是一回事?
因为轻食强调低脂肪，低热量，所以很多人都有一种轻食就是减肥餐的错误观念。轻食跟减肥餐的区别还是非常大的，轻食是控制在一定热量下自由搭配膳食，而减肥餐往往都是不健康的节食，二者的共同之处在于都提倡少食多餐。所以健康的减肥方式是轻食而不是吃一些减肥餐。
2、轻食就是节食？
很多人认为轻食就是节食，即节制饮食，其实这种思想也是片面的。
节食不仅强调了吃的东西少，还强调了吃的次数减少，已经有专家表示节食可能会导致肠胃功能失调。从而会伤害肝脏、肾脏、心脏，还会导致腹泻。
所以如果想要节食，一定要在专家或者是营养师的指导下进行。
3、轻食就是吃素不是吃肉?
也有人误以为轻食就是不吃肉，这样的想法也是错的。轻食与素食有着本质区别。
素食，顾名思义，吃的都是廊物，蔬菜，拒绝一切肉食，但是长此以往，容易造成营养元素的缺乏，包括缺乏维生素B12、钙、铁、碘以及Omega-3脂肪酸。这些对人的神经系统以及整个身体都有相当重要的作用。
为了满足每日的热量，适当的吃些肉是很有必要的，轻食相较于那些大鱼大肉的煎炸烹饪方法，或者是只吃素不是肉的素食而言，就健康多了。轻食更多的是采用简单的烹调手法，像是蒸、煮、炖等，简单而又不失食材原本的味道。
