6.炒香酱以后，把炒好的肉糜倒进酱里接着翻炒至熟透，炒酱要放足够的食用油。
7.这是我炒好的炸酱，放的酱有点少了，满满的鸡蛋和肉糜，炒酱的时候，一定要放水熬，熬成浓郁的酱汤最好。
8.趁炒酱之前，就可以先烧适量清水准备下面条。水开之后，把面条放锅里煮到八分熟就捞出来。
9.在凉开水过一下捞出来。过完水的面条不容易坨，吃起来口感也好。
10.把过好水的面条放碗里，控干净水，然后舀上两大勺熬好的炸酱，放上黄瓜丝儿和胡萝卜丝儿，最好配上两瓣蒜吃才更接地气哦！吃的时候拌匀即可，这可是一碗老少皆宜的主食哦！
炸酱面是北方人民的心头好，在南方也有大批拥垒，其实炸酱面在家也是可以做出来的!下面就来看看怎么做吧。
自制炸酱面酱的做法
1.准备好所有食材
2.热锅，倒入植物油与麻油(各半)，冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油
3.倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香
4.倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来
5.加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒
6.加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟
7.油脂分离即可出锅，装盘