全国都有烧麦，那沙县烧麦特别在哪里呢？
沙县烧麦皮是晶莹剔透，薄皮透明（怎么和扁肉一个要求），里面的馅是粉丝和肉，重点在于。。。吃的时候沾豆豉油！如上图所示。
4、豆豉油
豆豉油是什么？酱油是黑红色的，豆豉油是纯黑色的，最大的差别是豆豉油有一股香味，而且味道极淡，淡到可以端起来喝，但是却是提鲜调料必备佳品！
5、豆腐干
瓷碗里放着几叠豆腐干，一小碟豆豉油，把豆腐干撕开，用力地浸在豆豉油里，然后丢进嘴里，幸福地嚼啊嚼。这种用手吃食物的记忆，也就只有豆腐干了。。。由于豆豉油的味道淡，因此会把豆腐干撕得很碎，想浸得久些，但是泡久的豆腐干会太烂缺少嚼劲，又会失去豆腐干原本的豆香，因此怎样泡得适中好吃，也是和食物的较量。
果然要吃正宗美食还是要到当地才能感受到！