寿喜锅要先将美味的牛肉和牛蒡放入锅中，等待牛肉与锅底发生奇妙的烹饪效应之后，趁着汤汁渗出，按照一定的顺序放入大葱、洋葱、豆腐、魔芋丝，接着放入金针菇、香菇、胡萝卜，最后放上茼蒿。一个360°圆形的锅面上，牛肉占60°、大葱占70°、豆腐占90°、魔芋丝占60°、金针菇占50°、牛蒡占30°，这也是寿喜锅的“黄金分割法”。
虽然看似随意的摆放，但其中的小秘密却渗透在每一个细节中。由于豆腐中的钙质会使牛蒡变硬，所以不能将两者放在一起，不仅如此，寿喜锅中的牛肉和时蔬的比例按照2：8的黄金比例，一道美味的寿喜锅就如此呈现在食客的面前。
按部就班地以严格的顺序进行着，而在北京，如果你想要品尝到这样正宗的寿喜锅，在神路街有这样一家叫做“吉彩精致料理居酒屋”的店，一面简单的部门，如同许多日料店一般，精致到很容易错过。但推开木门，一道杭长的楼梯，则带领着食客进入另一片美食空间。
将寿喜烧吃进肚子需要几个步骤？如同很多“汉化”的游戏一样，日本的很多传统美食，也逐渐被“汉化”。在许多中国式日料店，寿喜锅也“汉化”成一整锅堆满牛肉和时蔬的火锅。这样“粗犷”和“随意”的吃法，总觉得同“精致主义”有些格格不入。在寒冷的深秋，与爱的人用围坐在桌旁，共同享用一份寿喜锅，将会是今秋最温暖的画面。今天iFun食堂将带领大家一起品尝正宗的寿喜锅，并“探索”深藏在寿喜锅料理顺序中的秘密。http://v.qq.com/iframe/player.html?vid=u0341jvxn1o&tiny=0&auto=0
主材：牛肉、牛蒡、时蔬（葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜）；
调料：牛油、辣萝卜泥、葱花、生鸡蛋、自制醋汁；酱油、冰糖、味醂、清酒；秘制汤汁、昆布、鲣鱼花。
