黑豆营养不错，对补血有一定的助益！
黑豆，在我国种植历史悠久。
李时珍在《本草纲目》中就有相关记载，是豆科植物大豆的黑色种子，外观椭圆形，颜色乌黑发亮。
每100克黑豆，热量401千卡，蛋白质36克，脂肪19.5克，碳水化合物33.6克，膳食纤维10.2克，维生素E17.36毫克，钙224毫克，镁243毫克。
和黄豆比较，它哥俩的主要营养差别，在于黄豆（100克计）的不溶性膳食纤维更高，有15.5克，胡萝卜素220微克，维生素B1有0.41毫克。
但是，黑豆的蛋白质、钙磷镁锌硒等营养素含量，高于黄豆。另外，黑豆的植物化合物丰富，特别是能明目益智、抗衰老的花青素。
黑豆有许多保健功效，历来被认为延年益寿的佳品。
补血的食物，一般需要含铁丰富，且易吸收。100克黑豆含有7毫克铁，这个数值不低。
然而，豆类的铁是非血红素铁，吸收率很低，光靠它来补血，恐难成大事——但是，有总比没有要好。
据浙江大学研究团队发现，黑豆种皮提取物，能提升对铁元素的吸收——峰回路转，带皮食用黑豆，对补血有益。
此外，有研究文章认为，常食黑豆，能软化血管，对高血压、心脏病、肝脏疾病等，能起到很好的预防作用——这可能跟黑豆中丰富的卵磷脂有关。
黑豆中的黑豆色素，是一种生物活性物质，有明显的抗氧化作用，肾虚的人可多食黑豆，能缓解因肾虚而引起的腰酸腰疼，还能乌发明目。
《本草纲目》记载，黑豆味甘性平，入脾肾经，有活血、利水、祛风、解毒的功效。
黑豆含有植物雌激素，特别适合绝经后的中老年妇女食用，能缓解更年期症状，以及预防老年骨质疏松；年青女性月经不调，也可通过食用黑豆得到改善。
黑豆的蛋白质含量超高，肝肾功能不好的人，切忌食用过多黑豆；另外，它的脂肪含量也很高，多食易肥胖。
黑豆的血糖生成指数是42，黑豆腐的嘌呤含量较低，糖尿病人、普通慢性肾病和痛风患者，均可食用黑豆制品（最好不要直接食用黑豆）。
通常民众推荐每天25克大豆（黑豆），可换算为100克北豆腐，或150南豆腐，或400克豆浆。
黑豆可直接用来煲八宝粥，或煮熟做蔬菜沙拉，或做黑豆腐、黑豆浆。黑豆的赖氨酸多，推荐与米面主食同食，可以起到“蛋白质的互补效应”。
黑豆是很好的食物！
黑豆适合什么人吃
一般人群均可食用。
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用。
2.适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
3.适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用。
4.适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
