怎么泡发鱿鱼干？鱿鱼干四季常销，每逢节日更是畅销。鱿鱼干使用之前要浸泡在冷水中，浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄和气候的冷热而定。下面，我们就具体来看看干鱿鱼要泡多久。
问：我家里有些鱿鱼干，想趁春节期间拿出来做菜招待亲朋好友。但不知如何泡发、怎样做菜?答：鱿鱼是一种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然
后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可;3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。怎么泡发鱿鱼干？鱿鱼干有两种：一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。
怎么泡发鱿鱼干？泡发鱿鱼干1、油发每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
有些人喜欢吃鱿鱼，觉得它的味道非常的美味，现在市面上也有很多的干鱿鱼，干鱿鱼怎么做才会好吃呢？对于喜欢吃鱿鱼的人来说，其实这是他们非常关注的一个问题，今天就为这些朋友推荐几个用干鱿鱼做菜的菜谱，希望大家能够按着去做。
干鱿鱼怎么做好吃?推荐你3个菜谱
一、最简单的吃法——烤
夏天烧烤摊必备的美食——烤鱿鱼干，其实我们在家也能做，而且方法非常简单，包你做一次立马会，又好吃，就是有点费牙。
做法
1、将干鱿鱼洗净，凉置晒干;
2、将干鱿鱼放入一般的烤箱内，烤5分钟即可(第一次弄可分阶段烤，先烤2分钟、再烤3分钟)。
3、在食用前，趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。
二、鱿鱼干茄子煲
鱿鱼干茄子煲非常好吃，做法也不复杂，绝对值得你一试!
做法
1、鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条;
2、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒;
3、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火;
4、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
5、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)
6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖例茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。
三、爆炒鱿鱼干
1、鱿鱼干清水泡2个小时，把鱿鱼干的骨拔下来，切成小段;
2、空锅，中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
3、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。
4、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样，下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点，炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了;
5、最后放一点酱油上色，就可以起锅了。
看来干鱿鱼的做法还是挺多的，上面分享的这些干鱿鱼的做法，对于鱿鱼爱好者来说，确实是一大福音，光看制作的过程就觉得非常的美味，所以喜欢吃鱿鱼的朋友，不妨按照上面这些方法试着去做一做，希望大家都能够做出让自己满意的美食。