孜然粉是什么做的 小茴香与孜然区别图

　　孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

　　成分差异

　　小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效。

　　孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

　　用法差异

　　小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。

　　孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。