4、补充营养
茭白营养丰富，对人与体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人与体营养。
5、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人与体的营养物质，具有健壮机体的作用。
6、降血脂
茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
7、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人与体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
茭白哪些人不能吃
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人与体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。