粳米是什么米 粳米和籼米的区别是什么

籼米和粳米都是大米，都是常见的食用食物，但是它们不仅在原粮品种、外观形状和对碎米要求上有区别，在营养上也是存在不同的哦。

在营养成分和口感方面，籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。

籼米、粳米都是营养丰富的主食，含有多种营养成分。虽然籼米和粳米的蛋白质含量差别很大，但是籼米的营养成分与粳米相比，差异极小。