黯然销魂饭，就是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成，本是周星驰主演电影《食神》里边的一碗普通叉烧饭加荷包蛋的叫法。
因广东菜讲究原料，选择材料的新鲜。故而口味上比较清淡，也比较讲究养生。建议叉烧肉在前一天晚上制作腌制，或腌制时间不少于2小时。
熟悉的味道
每个人都会有自己心目中的一张单。
在这个可以轻易尝遍世界百味的年代，
有一种味道是无论何时都能轻易勾起
你的情怀与内心最美好的记忆的。
百年时光，经历过岁月的变迁，已然换了人间，然而有种味道仍然不变，有些记忆终生难忘。港式经典——叉烧饭。叉烧饭是一道色香味俱全的特色名点，港式快餐店常见的食品，是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。
作为一道港式经典，对于大陆人的记忆而言，最深刻的莫过于电影《食神》中.出现的那道——黯然销魂饭了，一道黯然销魂饭，逆袭成为电影的"主角"，正是因为周星驰对其的热爱。
这份黯然销魂饭的创始人马飞先生，曾是香港柴湾的丽都酒楼的厨师，那时许多明星包括周星驰、谭咏麟在内都喜欢吃他做的叉烧饭。他们用叉烧表达欢喜，表达习俗，表达亲情与爱意，表达对生活更纯粹的敬意，有太多温情。