除了颜值和地段，这些新晋网红品牌的核心竞争力在于产品，每家都有口碑良好的“尖板眼”，比如八月堂的可颂、光之乳酪 的 流 心 芝 士 包 、sunflour的全麦面包、奈雪的茶的“茶+软欧”等，有的店甚至只做一种产品，把这一种产品做到极致，这也成为他们能够“长盛不衰”的核心竞争力。
江城烘焙市场吸引力持续提升
这一批外来烘焙品牌为何纷纷相中武汉市场？
第一次来大陆开店即选中武汉的“八月堂”的品牌负责人表示，武汉人对烘焙产品的接受度很高，市场发展虽然还不及北京上海，但上升速度很快，而且武汉的中部地理位置非常适合后期品牌向全国辐射。“我们的产品主要是针对20-35岁的年轻女性，武汉高校多，年轻人多，消费力强，大家爱追潮流对新品牌接受度也高。”奈雪的茶全国新市场推广负责人表示。
这也是武汉烘焙市场日益成熟的标志。近两年，武汉的烘焙市场逐步完善，市场越发细分。一方面，本土烘焙品牌如仟吉、花冠、工匠面包等，依靠连锁品牌形成集团作战的优势。另一方面，楼中店、私家烘焙坊、蓝带甜点师的小工作室等个性化的烘焙等蓬勃发展，下午茶、欧包、法式甜品等烘焙品类也越来越齐全。“市场成熟了，大家对烘焙的接受度和认知度高了，自然就能吸引来更多的外地成熟品牌。”有业内人士分析。同时，武汉商覚n墒於雀撸倘Ψ植季猓倘θ肆髁看螅昵峥腿杭校彩俏庑┩旌姹浩放坡涞氐闹匾颉Ｕ馀饫春姹浩放撇唤鼋寥攘耸谐。哺就疗放拼戳搜沽投Α１热缁秸诨被停碌南呦率堤宓阾ime2tea，就是以“茶+烘焙”的形式出现，被年轻人追捧，已成江城本土网红。该人士说：“良好的竞争氛围，能让武汉烘焙市场更成熟，顾客得到更多实惠。”
