挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食。因食用方便，深受广大人民的欢迎。
那么经常吃挂面好吗？
经常吃挂面会造成营养结构太单一，不利于健康。
主食还是要丰富一些，米饭、面食（馒头、烙饼、面条等）、粗纤维食品（窝头等）要搭配着吃。
挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。颜色过白的挂面是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。不过挂面可以适量吃，不要食用过多。
消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。
那么经常吃挂面有什么危害呢?
挂面能让您患上高血压?
或许您不知道，挂面生产企业通常情况下会在挂面中加入一定量的氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)来提高挂面的筋度和延展性，氯化钠的加入可以增加挂面的表面颜色的白亮程度，还有利于煮熟时间缩短等效果，并且对挂面保存也起到
一定作用。
所以个别产品中钠的含量每100g可以高达1200mg,换算成食盐的含量约是3g食盐，仅仅一小把挂面就让我们摄入了国家建议每人每天食盐摄入量的一半(建议正常人每天食盐摄入量不超过6g)。而这还不算大多数人煮好面条后还要酌量加入食盐等调味品。
经常食用此类挂面，日积月累，“挂面能让您患上高血压”是极有可能的。
同时建议大家购买挂面时尽量选择没有添加“碳酸钠”的产品。加入食用碱虽有改善挂面品质的作用,但同时却将小麦制品中的营养素破坏，造成营养价值降低。
“营养”挂面靠谱吗?
以前的挂面品种单调，现在超市中的挂面却是多种多样，更多的高价位挂面打的是营养牌。
蔬菜挂面、鸡蛋挂面、杂粮挂面、低糖酪面营养素强化挂面等应有尽有，品种丰富且包装精美。
这类挂面真的象促销人员大肆宣传的那样“高营养”吗?
细看挂面标签，其鸡蛋、蔬菜汁、粗粮粉的添加量究竟几何难寻踪迹。鉴于目前国家没有统一规定，各个厂家可
以自己制定挂面配料的比例含量，具体营养有多少，恐怕只有商家心里明白了。一些小作坊更是加入色素来冒充鸡蛋、蔬菜、杂粮的颜色，用香精来仿冒口感迷惑消费者，长期食用此类挂面无疑会给我们的身体健康造成不良的影响。
鸡蛋挂面
鸡蛋挂面是众多花色挂面中销量最大的品类。
鲜鸡蛋制作鸡蛋挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能造成异味、变质等。极有可能在销售过程中产生投诉。所
以添加蛋黄粉成了大多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经过多道工序后将蛋液干燥成粉的过程，更容易保存运输等，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
鸡蛋添加量如没有明确标出，其大多添加量在5%-8%,至多不会超过10%.因过多添加鸡蛋会造成面条口感过硬等影响口感的现象产生，因此商家也不会过多添加鸡蛋成分。
鸡蛋面并不是越黄越好，过黄的挂面中可能添加有人工色素。