由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
螃蟹死了能吃吗
螃蟹死掉的话是不可以吃的，甚至可以毫不夸张的说，半死不活的螃蟹也是不可以吃的。螃蟹是以水底的腐生物为食的，可以想象到它体内的病菌是有多少，因此说死掉的螃蟹是不可以食用，半死不活的都不好。
吃死螃蟹的危害
当螃蟹还是活着的时候，它体内的病菌可以通过它的免疫和消化被排除体外，但是当他死掉的时候，这些病菌会大量的繁殖，甚至会渗透到它的肉里。这时吃死掉的螃蟹会很容易造成拉肚子、呕吐、恶心的现状。
如何辨别螃蟹死活
对于螃蟹的死活是很好辨别的，肉眼可以明显的看出，死的螃蟹是不会动的。还有就是不停地吐泡泡，不怎么活动的螃蟹估计已经在死的边缘了，这样的螃蟹也不需要买。如果遇到捆绑起来的螃蟹的话，只要去摸摸它的眼睛，看它会不会眨眼，能的话就是活的，反之那就是死了。
通过上文的讲述可以清楚的知道死掉的螃蟹是不可以吃，对人与体是有伤害的，半死不活的螃蟹也尽量不要购买，要选择吃新鲜的，活泼一点的螃蟹比较好。