腊八粥的来历腊八粥香暖融融
腊八是指每年农历十二月（俗称腊月）的第八天，十二月初八（腊月初八）即是腊八节；腊八节在中国有着悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国老百姓最传统、也最讲究的习俗。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。一般为甜味粥，多以新鲜的粮食和瓜果煮成，但也有人喜欢咸粥，内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外，还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
现在人们已无需再祭祀神灵，但腊八节煮腊八粥这种饮食文化和风俗习惯已经传承了下来。
腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人与体增强免疫力，提高耐寒指数。小吃的做法
民谣曰：“小寒大寒又一年，过了腊八忙大年”。记忆中农历腊八是一年节气中最冷的日子，在这一天喝腊八粥也是老家农村最传统、最讲究的习俗。
腊八饭，兆丰年。深受“民以食为天”传统观念影响教育的炎黄子孙无不对上天充满景仰，所以家家户户重视腊八。在这一天吃上一碗香稠软糯、营养可口的腊八粥，预示着来年的日子五谷丰登、红红火火。
在过去那个物质匮乏的年代，能吃上碗喷香的腊八粥曾经是奢侈的口福。记的小时候，集体社土地很瘦，粮仓很浅，平时大锅里要么稀汤漂菜叶，要么就是滑滑的榆皮面疙瘩，晚上饿的睡不着只好就着瓮口喝瓢凉水充饥。纯粹的白面主食只有过年一饱眼福，平素就是那一顿挨一顿单调的玉面窝头。但到了腊八节前天晚上，就会盼，窝在被窝里真是别有一番滋味在心头。
别看乡亲们平素省吃俭用，到了这一天，可就大大方方起来。她们会将家中能收集起来的所有豆类、干果、红枣等，全部取出来摆置在土炕上，分类挑拣浸泡。如果谁家缺了东西，只要扒墙吆喝一声，谁家也会“施舍”出一些，因为庙里还舍粥呢。
腊八这天，无论如何也要隆重地象征性地煮上一锅粥，给孩子解馋，给老人滋润，给祖先敬奉。有一年，秋季欠收，队里分的粮食严重不足，还不到新年，家里大瓮就底朝了天。腊八要熬粥，无米下锅，急的母亲团团转，那时都穷，家有余粮的寥寥无几。没办法，奶奶一早起来，迈着小脚，步行五里地，到出嫁的姑姑村上门借粮。太阳落山，奶奶才颤巍巍搬回救粮。我们兄妹几个一下簇拥到奶奶身边，叽叽喳喳，奶奶当时不知是激动还是悲伤，眼角竟溢出了眼泪。
有了粮，过节的氛围一下子便被点燃起来，母亲便手脚不停歇地在厨房忙碌起来，洗米、剥皮、泡豆、去核，整个过程眼角眉梢都是笑。腊八当天，天还没放亮，奶奶与母亲便一早起来，将提前准备好的大米、小米、绿豆、豌豆、红莲豆、红小豆、花生、红枣等八种原料，按照一定比例次第放进锅里，添足水，然后在灶膛里开始用大火而后用慢火加耐心熬粥。
过程中还需不时地用勺搅动，以免锅底焦糊。当年，也不知道焦糊的锅巴会致癌，反正觉得嚼在嘴里脆脆的好吃。待熬到水干，豆类绽开笑脸，粥香四溢，一锅紧拽拽、热腾腾、香喷喷的“八宝”粥就做成了。红日爬山时，这时家家户户飘散出来的粥香交相传递，交相感染着乐不可支的大人小孩，仿佛一下子融化了数九寒天的凛冽。大锅里熬粥的同时，庄户人家还会在小锅里熬一锅杂烩菜配着粥吃。
母亲将地窖里储存的胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆够上来，洗净切成匀称的菱形块，待锅里那一丁点蓖麻油熟后，搁上葱嗞嗞泛起泡沫爆出香味的当儿，几种主料一股脑儿倒进锅里，煮的差不多时，然后加入豆腐、黄豆芽、粉条、黄花菜、猪耳朵豆角、花椒、食盐等配料，来个一锅焖。往往粥大功告成时，菜也打开了人的味蕾。不等母亲催促，一家大小人手脚麻利地翻身下地，三下五除二洗把脸，挨挨挤挤围着八仙桌毕恭毕敬地坐好。