别看样子很凶悍，加拉帕戈斯象龟实际上是一种草食性龟类，主食仙人掌、凤梨、水蕨、叶子和草等。这一点，可和大口吃肉的7种海龟（戳戳看）截然不同。
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每天都休闲过日子
加拉帕戈斯象龟一般生活在较大和较潮湿的岛屿和低海拔地区，但也可以适应高海拔地区，因为它们可以抵抗稍凉的气候和多云雾的气候。通常，加拉帕戈斯象龟会在雨季和旱季，从草原至海拔高达600米的地区之间进行季节性迁移。相同的迁移路线已被许多代龟创建成林间通道，被定义称为“龟公路”。
它们行动非常缓慢，研究发现，加拉帕戈斯象龟每小时只能移动260米。这个速度，相当于每分钟只能移动4米多。
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达尔文的启蒙者
加拉帕戈斯象龟分布在加拉帕戈斯群岛中的9个岛屿上。由于加拉帕戈斯群岛中不同岛上的生态环境有明显的差异，因此不同亚种的象龟形态都不同，表现为具有不同类型的甲壳形状。
象龟甲壳的形状可分为“马背形”（表示向上拱壳，前缘类似马鞍）、“圆顶形”（表示一个圆形的凸表面，类似圆顶）以及介于马鞍或圆顶二者之间的中间类型。
这种差异性在加拉帕戈斯群岛表现得非常广泛，为达尔文写下进化论提供了依据。
1859年，达尔文的《物种起源》问世。这本书在很大程度上影响了世界。直到去世，达尔文仍然坚信，加拉帕戈斯群岛是他所有思想的起源，是《物种起源》的起源。