李SIR急忙率领警察上门，将正准备逃走的陈梓梁抓住。
陈梓梁不甘心地大吼道：“臭警察，放开我，你们乱抓好人，没一个好东西！”
李SIR本想着抓到畏罪潜逃的陈梓梁后，这件轰动澳门的碎尸案便会真相大白，哪曾想噩梦才刚刚开始。
陈梓梁一口咬定自己是冤枉的。面对枉然不供的陈梓梁，李SIR继续调查，经过细致入微的调查，陈梓梁的狐狸尾巴终于露了出来。
李SIR首先得到了郑林妻子岑惠仪九姨陈丽珍留在家里的指纹，而陈丽珍的一枚指纹，正和老黎帮李SIR在断手上采集到的那枚指纹吻合，陈梓梁单方面说郑林一家偷渡到澳大利亚之事，便不攻自破了。
陈梓梁面对人证物证，还是拒不交代自己杀人碎尸的事实，三天之后的午夜，陈梓梁在其他狱友睡觉的时候，他用私自藏匿的易拉罐拉环下的薄铁片割开了右手腕动脉，鲜血流满了他身下的被子，当监狱警方发现陈梓梁自杀后，他已经无救了。
陈梓梁死后，他的一名关系最好的狱友为了立功，便找到了李SIR，他告诉李SIR，陈梓梁在自杀前的那个夜晚，曾偷偷地将做的那件八仙饭店灭门惨案的经过告诉了他……
陈梓梁在案发前，曾在八仙饭店与岑惠仪赌沙蟹，岑惠仪当时曾输了18万元，事后黄志恒多次要郑林偿还，可是却被郑林用各种理由拒绝。事发当晚，陈梓梁又去追债，并随手拿起酒樽，胁持郑林的幼子，命令郑林家人及员工互相绑住对方、并以布塞口。
这时，岑惠仪抱起幼子欲冲出饭店，结果被陈梓梁击杀，最后郑林幼子临死前大喊：“九姨婆（陈丽珍）会报警拉你！”黄志恒之后到九姨婆家，假称郑林幼子发烧，把她诱骗到八仙饭店，再将她杀死。
陈梓梁为了逃避警方的追查，他之后用黑色垃圾袋，把十具尸体用刀切割后小块，分别包起，再一一弃置；而尸体上的部分精肉则用来制作肉馅，并在八仙饭店制成叉烧包出售……
在这宗悬案中，外界一直揣测案中死者的遗体是否被制成“人肉叉烧包”，要知道，案发时正值盛夏，若尸体未有及时处理，将会发出恶臭，但当时并未有人投诉尸臭等问题。这就说明，陈梓梁制作人肉叉烧包并不是顺嘴胡说，很有可能已经被他付诸了行动。
这一恐怖的情节被编剧们争相改编。当中以1993年黄秋生和李修贤等主演的《八仙饭店之人肉叉烧饱》最为知名。黄秋生更凭该片荣获香港电影金像奖最佳男主角荣衔。该戏大量采用八仙饭店的案情，在香港上演时要禁止十八岁以下人士观看。而且在放映这部电影时，香港所有饭店中的叉烧包几乎无人问津。