武汉野菜购销两旺成为市民餐桌新宠 价格最贵的是香椿头

而规模比较大的一些餐厅，更是不惜成本从外省运来很多本地稀有的时鲜野菜。记者在南京大牌档的春季菜单上，看到有荠菜炝春笋、蒜香龙豆、香干马兰头等菜品。“龙豆、马兰头都是江浙那边特有的野菜，我们专门从南京运过来，武汉消费者接受度挺高的。”工作人员表示，这些菜品时间都不长，就春天这一两个月，有熟客会卡着点来。

营养专家则表示，野菜为绿色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不过有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虚弱的人大量食用后，可能会出现腹泻症状。所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。