最近天气越来越热，我看留言里大家都在催我多出些凉拌菜：
今天就给大家分享一道东北凉拌菜的扛把子——五彩大拉皮，晶莹剔透的的拉皮搭上五颜六色的配菜，看着就开胃，我觉得当主食吃也完全没问题。
从外形上来看，东北大拉皮和我们常吃的凉皮差不多，但其实两者还是有很大区别的，因为直接用淀粉制作，所以拉皮口感会更加的劲道Q弹。正宗的东北大拉皮必须要用绿豆淀粉制作，实在没有也可以用土豆淀粉，但口感会偏软糯一点。
Q弹的大拉皮清凉爽口，加入黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝更清爽增色，再来点鸡蛋丝和猪肉丝荤素搭配，最后撒上香脆的花生米，裹上酸辣的开胃酱汁一拌，吸溜上两口，就一个字——爽！
食 材 准 备
大拉皮：绿豆淀粉200g、清水300g、盐2g
料汁：蒜末 适量、葱花 适量、香油 5g、油泼辣子 15g、香醋 15g、生抽 20g、白糖 1.5g、香菜 适量
配料：里脊 50g、鸡蛋 2个、胡萝卜 半根、紫甘蓝 1/4个、黄瓜 1根、花生米 适量
腌肉：料酒 5g、生抽 5g、淀粉 5g、糖 少许
制 作 步 骤
-??step1??-
-??step2? -
-??step3? -
-??step4? -
-??step5? -
-??step6? -
-??step7? -
-??step8? -
-??step9? -
-??step10??-
-??step11??-
简单一拌就可以开吃啦~