美国超高收视动画《瑞克和莫迪》自从上周释出第三季首集之后，主角之一的瑞克姥爷在片中提到的麦当劳四川辣酱突然爆红了。要知道，麦当劳停止供应这款辣酱已经很久了。没想到，美国人一直在心里愤愤不平，现在，连动画片里的人物也坐不住了。
“四川辣酱是支持我的唯一动力！”瑞克在片中激动地喊道，“哪怕再拍上9季，哪怕再等个九十七年！我一定要再次吃到四川辣酱！”他表示，自己活下去的唯一动力就是找到那种辣酱。没想到，节目播出后立即引发了“辣酱海啸”，令人目瞪口呆。
一张这款四川辣酱的照片在Ebay上被炒到7万多美元（1美元约合6.9元人民币）。成千上万的网友更是涌入请愿网站，表达自己对这款消失已久的辣酱之渴望。据美国《赫芬顿邮报》报道，这款限量版辣酱是1998年为迪士尼电影《花木兰》的上映造势而推出的，现在早已停止售卖。
世间最遥远的距离不是生与死的距离，而是你生在2000年以后，四川辣酱却在1998年发售，你这辈子都吃不到它。
有网友在推特上艾特麦当劳：花木兰都要拍真人版了，你们不打算让四川辣酱回归吗？
香辣酱制作绝密配方
做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。
配料：
1、鲜红辣椒2斤2、食油1斤3、牛肉或大肉1斤（精瘦肉）4、食盐3两5、白糖2两6、生姜3两7、花椒面1两8、甜面酱5两9、花生米3两（炒后压碎）10、芝麻2两（炒后压碎）
做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。
川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。
炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。
至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。
此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。
